Ещё > Интересное
<< Предыдущая |
Следующая >> |
|
О шоколаде: правда и вымысел
Шоколад нравится всем. Порой даже взрослому человеку бывает трудно отказаться от удовольствия отведать хоть кусочек. Что уже тут говорить о детях. Трудно найти малыша, который бы не любил шоколад и не искал возможности съесть «ну еще одну, последнюю» конфету. Но вокруг этого продукта ходит много противоречащих друг другу слухов. Так полезен шоколад, вреден или же безобиден? Шоколад сытный и легко утоляет голод. Рекламные ролики уверяют, что вполне можно наесться шоколадным батончиком. Не совсем так, но доля правды в этом утверждении есть. Чувство голода начинает беспокоить тогда, когда в крови снижается концентрация сахара. Шоколад же, как правило, содержит большое его количество. Насытиться не получится, но ощущение голода пройдет. Кроме сахара, в шоколаде присутствуют жиры, известные своей калорийностью. Так что рекламные слоганы, кричащие о том, что шоколад – источник восполнения энергии, вполне оправданы. Тем более что в большинстве батончиков присутствуют питательные орешки. Также шоколадные изделия могут похвастаться наличием в них магния и калия, которые нужны для мышечной активности и работы нервной системы. Так что шоколад полезен не только людям, чья деятельность связана с физическими нагрузками, но и детям, и спортсменам, и будущим мамам. В некоторых видах шоколада присутствуют кальций, железо и даже витамины (А и группы В). Шоколад опасен для детей, так как перевозбуждает нервную систему. В составе шоколада действительно присутствуют вещества, которые стимулируют сердечно-сосудистую и нервно-проводящую активность. Это всем известный кофеин, а также теобромин. Следовательно, крохам, не достигшим трехлетнего возраста, кушать шоколад нежелательно. А если в семье есть детки постарше, шоколадные изделия не должны находиться в свободном доступе, чтоб родители могли контролировать количество съедаемых малышами конфет. Здесь вполне уместно ограничение – не более 1-2 конфеток в день. Но и запреты должны знать меру. Следует учитывать, что возбуждающее воздействие шоколада, в общем-то, незначительное. Но имеет место и индивидуальная восприимчивость детей. Так что вялым, неактивным деткам полезно давать немного шоколада. Кстати говоря, содержание кофеина здесь не так уж и высоко, как принято считать. Для сравнения, в чашке кофе его концентрация в 5-6 раз выше, чем в стандартной шоколадной плитке. Шоколад вызывает ожирение. Не смотря на то, что шоколад является высококалорийным продуктом, его питательность можно считать «безобидной». Она обеспечивается такими углеводами, которые легко усваиваются организмом и с такой же легкостью теряются. Так что если вы сторонник сбалансированного питания, не стоит отказываться от шоколада. Одна шоколадка по калорийности приблизительно равна трем бананам, а один ее ломтик не опаснее для фигуры, чем половинка несладкого яблока. Следует учитывать, что черный шоколад менее питателен, чем молочный, но он содержит больше кофеина. Поэтому именно молочные шоколадки предпочтительнее для детей. Шоколад вреден для зубов. Негативное воздействие шоколада на состояние зубов преувеличивается. Сахар, входящий в его состав, действительно разрушающе воздействует на зубную поверхность. Но в шоколаде также имеется какао-масло. Когда шоколадная масса тает во рту, это вещество обволакивает зубную эмаль. Так создается своеобразная защитная пленка. Она предохраняет зубы от повреждения, в достаточной мере снижая негативное влияние сахара. Шоколад опасен, ведь в нем содержится холестерин. В состав черного шоколада входят жиры исключительно растительного происхождения. А холестерин содержится только в животном жире. Следовательно, здесь его нет и быть не может. В молочном же шоколаде его концентрация столь мала, что уместнее говорить лишь о следах холестерина, а не о его содержании. Мало того, исследования выявили любопытный факт. Эфирные масла, входящие в состав шоколада, защищают кровеносные сосуды от разрушительного воздействия холестерина. Конечно, решающее значение имеет качество шоколадной продукции. Все знают, что шоколад производится из какао. Он имеет ряд очень полезных свойств: снижает кровяное давление, участвует в укреплении иммунитета, стимулирует движение крови по сосудам, уменьшая при этом сердечные нагрузки. Так что настоящий горький шоколад является целебным продуктом. Шоколад вызывает зависимость. Это явное преувеличение. Уместнее вести речь о психологической привязанности, чем о физиологическом пристрастии. Действительно, в шоколаде есть вещества, из-за которых в организме может вырабатываться зависимость. Это уже упоминавшиеся кофеин и теобромин. Они, являясь стимуляторами, могут вызывать привыкание и тягу к употреблению тех продуктов, где они содержатся. Но, как было сказано выше, их концентрация в шоколадных изделиях небольшая. Так что для того, чтобы от шоколада развилась зависимость, нужно съедать его каждый день примерно с полкилограмма! Скорее получите несварение или аллергию и вас отвернет от шоколада надолго, если не навсегда. Шоколад поднимает настроение. А вот это верно. Все слышали о так называемом гормоне счастья. Это серотонин. Он отвечает за целый ряд жизненно важных функций, влияет на самочувствие и хорошее настроение. Так вот, для его синтеза организму нужна аминокислота, которая и содержится в шоколадных изделиях. Поэтому, когда человек чем-то огорчен, он подсознательно тянется за шоколадкой или спешит в магазин за порцией шоколадного мороженого. Да, шоколад способен помочь справиться со стрессом и вывести человека из преддепрессивного состояния. Выбор шоколадной продукции поражает своим разнообразим и даже вызывает некую растерянность. Многих волнует вопрос, какой шоколад все же лучше. Если брать в расчет только сам шоколад, то полезнее тот, где содержание какао выше. Это натуральный горький шоколад. Но не тот, где горечь повышалась намеренно, при помощи вспомогательных ингредиентов. Такое изделие может негативно сказаться на вашем желудке или вызвать скачок давления. Полезен высококачественный горький шоколад, с минимальным добавлением сахара и максимальным содержанием какао. Черный шоколад более сладкий, поэтому более приемлем для большинства покупателей. Здесь тоже много какао иэтот вариант оптимален для взрослого человека. Еще большей популярностью пользуется молочный шоколад. Но содержание какао там не превышает 30-32%, а сахара очень (иногда даже слишком) много. Однако меньше кофеина. И на вкус приятнее, поэтому он предпочтительнее для детей. Что же качается белого шоколада, по сути, это и не шоколад. Ведь в нем вообще нет какао-порошка, что обеспечивает его цвет и, собственно, название. Только какао-масло. Это самый калорийный продукт из всех перечисленных. И пользы от него немного. Если же выбирать из шоколадок, конфет с начинкой и батончиков, то лучше покупать те, что содержат орехи или пралине (если же, конечно, у вас нет аллергии), изюм и курагу. Наименее полезными являются те, которые начинены алкоголем, желе или джемом. В них, как правило, много сахара, красителей, ароматизаторов и прочих Е-составляющих. Как выяснилось, шоколад является не только вкусным, но и достаточно полезным. Так что не стоит лишать себя или ребенка удовольствия насладиться этим замечательным продуктом. Кушайте, но в меру!
|
||
<< Предыдущая |
Следующая >> |
|
Комментарий: